南昌食霸小吃培训学校

 找回密码
 立即注册
食霸
查看: 1170|回复: 0

开一家包子店,如何选址?(适用于早餐店)

[复制链接]

421

主题

568

帖子

2447

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
2447
发表于 2018-1-20 10:38:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
食霸
开一家包子店,如何选址?


如果说卖包子只有同行相互竞争,那么面临选址时,几乎所有零售行业都是对手,好的位置真的是一铺难求。

餐饮行业中,80%是既没有人脉背景又没有经济实力的小本经营者,在选址的时候时常会面临“想要的租不起,租得起的不想要”的尴尬局面。

那么,小店在选址上该注意些什么?又该如何规避种种陷阱呢?下面以包子店为例,南昌食霸小吃培训学校和您分享一些选址心得。

1:不强求黄金地段

繁华的商圈固然诱人,但如果在这上面死磕的话反而是浪费时间。

以成都为例,春熙路、高新区、宽窄巷子,这些地方每天都有无数人盯着,根本轮不到你,就算你有机会碰到,租金也会高到让你后悔遇见它。

再者,就算你运气爆表,得到了黄金地段的旺铺,你还得在短时间内了解:

①本区域内人群是否有在外吃早餐的习惯。
②是否超过75%的人口属于工薪阶层。
③平均年龄是否在26~32岁之间。
④10分钟内有多少顾客可以到达。
除去各种不稳定因素,最终得到一份准确的数据需要耗费大量的人工与时间。所以说黄金旺铺玩的都是资本,如果没这资本那就别在这块浪费时间了。


2:避开主干道

大的主干道上,人流量很大,往往看起来会非常诱人,但是这样的地方绝对不适合开包子店,因为人流不会在这些地方停留。

虽然人流量大,但人流移动的速度过快,选在主干道两边的餐厅就像美国洲际公路上的无人加油站,看起来冷淡又倒胃口。

再者说,这样的地方成本很高,除非你开店纯粹是为了打广告,增加曝光率,否则肯定会让你得不偿失。

3:注意地铁口朝向

包子做的是早餐,营业时间一般是上班高峰期。想着人流量可能很大,不少老板会觉得地铁口附近是个不错的选择,但是最后发现人都从另一个口走了,这个口基本上没啥人。

这样的情况很多,一些地方看似有人气,实际观察后会发现并不是那样的。

不同朝向地铁出口所对应的环境不同:比如A口对应着商业广场,B出口对应着车站,C出口对应的是居住区,D出口对应的是施工现场,哪个方向的消费者质量更高、人流量更大?

4:注意街道的阴阳面

就像一座山有阴阳两面,每个街道都有一条阴阳对角线,这与整个人口流动方向有关。举个例子,左边车道是进城方向,而右边车道则是出城方向,那么左边就是阳面右边是阴面。

看似中间只隔一条马路,门对门的地方,吸客能力往往会有天壤之别。

一条很长的巷子或者街道,刚开始人很多,往里边越走人越少,走到一定的距离时人就不想往前走了,决定返回去找一家吃饭,这个点就是人们通常会选择折返的点,前边的店和后边的店可能相差不过数十米,命运却会完全不一样。


5:保险不冒险

很多人看到一个地方没有早餐店,认为这是个机会,其实也有可能是陷阱。

例如我们经常在一些老居民区附近发现早餐店不多,其实是因为这里年轻人太少,而老年人大部分在家吃早餐。

如果你选择的地方有一到两家包子店,并且都做得还不错时,那么恰好说明这地方还不错。起码用户基础不弱,接下来你唯一要思考的就是如何将包子做到极致,从竞争中脱颖而出。

谁都想做第一个吃螃蟹的人,但你手里的到底是螃蟹还是蝎子,谁知道?学做小吃,来南昌食霸小吃培训学校。

6:分析消费者构成

根据大量开店营业数据显示,居民情况以及他们的收入是影响销售额的主要因素之一。

所以,看一个地方行不行,不要拿自己心里预期的店面形象去套,而是要客观分析这地方的人群构成。

周边的人群都是干啥的,人们的活动轨迹怎么样,在外面吃早餐的多不多?全面的考虑完毕后,这地方合不合适就比较清楚了。


7:适当降低标准

竞争这么激烈,没有十全十美的地方,所以你要时刻准备降低你的标准。

找铺子就像找老婆,我们需要明确的知道自己能够接受哪些缺点,适当降低标准。

剩下的,就是一些耐心的等候,和命中注定的缘分了。


食霸小吃培训
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

食霸

万师傅万师傅

咨询热线
181-7096-2299
按住三秒加好友

QQ|小吃培训|学员展示|小吃技术|免费学小吃|小吃收费|联系我们|食霸论坛|南昌包子培训|南昌食霸小吃培训学校 ( 赣ICP备13001291号-1  

GMT+8, 2020-8-8 08:01 , Processed in 0.160529 second(s), 36 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表