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学做黄焖鸡,饭店黄焖鸡怎么保存的

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发表于 2017-10-1 14:33:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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发表于 2017-10-1 15:00:50 | 显示全部楼层
学员你好,首先黄焖鸡都是用高压锅一锅一锅压出来的,你做生意最少要买两个高压锅,这个锅中的黄焖鸡卖的不多了,另外一个高压锅就要做了,只有这样你做生意才能忙得过来。
第二,假如你上午做出来的黄焖鸡今天中午没有卖完,直接放冰箱里冷藏即可。汤就放高压锅里,不用单独装出来。
第三,如果你当天晚上还没有卖完你当天做的黄焖鸡,晚上下班之前放到冰箱里冷冻,第二天在拿出来解冻,加热下就可以了。不要等到顾客来了在拿出来解冻,那样顾客等的时间就太久了。
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