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番茄炒蛋的做法

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发表于 2017-8-7 18:52:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
食霸
番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜,它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,
是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养价值丰富,符合大众口味,是所有炒菜馆中必有的一道菜肴,也是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。


主料:番茄         配料:鸡蛋


调料:盐、糖、鸡精、生抽酱油、白酒、番茄酱


第一步:番茄尾部打下浅花刀,加水中煮下,以便剖去外皮,将去皮的番茄去蒂切滚刀块


第二步:鸡蛋内放少许白酒,去腥,打发,锅中放多些油


第三步:油温烧高后加入鸡蛋


第四步:鸡蛋放入后先不要搅动,等鸡蛋定型后在把鸡蛋液找散


第五步:出锅装盘,备用


第六步:锅内放适量油,加入大蒜、生姜,爆香


第七步:加入番茄,翻炒


第八步:加入盐、鸡精、生抽酱油、番茄酱


第九步:撒上葱花,大火收汁,出锅装盘


第十步:爽口开胃的番茄炒蛋就做好了


注:鸡蛋内放白酒去下蛋腥味,放啤酒也行
2.番茄下锅炒后一定先要把番茄红素炒出来以后在加入鸡蛋



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