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冰饮全套培训

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发表于 2017-7-31 11:45:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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冰饮全套培训

食霸学校项目简介

冷饮产品质量好,价格平稳,并能制订正确的营销策略,以信誉为经营理念,为消费者提供优质服务,生产出既符合卫生要求,又营养、美味的冷饮食品。另外,打造出你的店与别人与众不同之处,有自己的特色。这是经营的关键所在。随着人们生活水平的提高,冷饮这个夏令季节性商品已成为四季畅销的食品。在冬天,只要天气晴朗,冷饮就销售兴旺,甚至出现排队现象,冬天吃冷饮已成了一种新时尚。冰饮含括的内容很多,不仅有奶茶、冰粥、奶昔、刨冰等还含括了烧仙草、冰淇淋等各种冷饮的制作。
奶茶(Milk tea)是牛奶与茶的混合的饮料,在中国大陆、台湾、香港、澳门,也门,中亚国家,印度,英国,新加坡,以及马来西亚等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶,以加入玛萨拉的特殊香料闻名;香港奶茶则以丝袜奶茶著称,台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养,是家常美食之一,风行世界。内蒙古则以草原奶茶为主,用来降火、驱寒。

果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品,一般是指纯果汁或100%果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明,如苹果汁,而混浊果汁均匀混浊,如橙汁;按果汁含量分为纯果汁和果汁饮料。 果汁饮料深受人们的喜欢,

沙冰是一种夏日饮品,由碎冰、果汁、果粉、奶精等混制而成。沙冰口感细腻,由水果制成,融合了水果和冰淇淋,是喜爱水果和冰淇淋人士的最佳选择。

奶昔,英文为Milk shake首先出身于欧洲,主要有“机制奶昔”和“手摇奶昔”两种。传统奶昔是机制的,一般都是在快餐店、冷食店出售,店里的奶昔机现做现卖,顾客现买现饮。在快餐店里,大多数是使用大型落地式奶昔机,通常出售香草、草莓和巧克力三种风味。

刨冰,是将冰块刨成雪花,淋上炼乳、糖浆,再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮,吃起来口感细腻,入口化渣,糖份不多,消暑降温效果特佳,多吃不会有饱胀感。正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成,“刨冰”中含有冰渣就会严重影响口感。刨冰在台湾很流行,所以素有“台湾刨冰”之称。刨冰是把冰块刨成细细的冰沙,再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。其种类繁多,制作简单,各种口味可随意调配。

冰粥又名刨冰,是从台湾引进的,主要成份是冰渣、水果、白粥。白粥倾向潮州的风味,还能看到未化尽的粥饭粒,水果粒则带出了甜润的感觉,很清淡。做法和口味较多,主要有西瓜粥、刺梨粥、香蕉粥、番茄粥、枇杷粥等。冰粥在夏日里可以清清肠胃并凉爽祛暑。

烧仙草,客家称为仙人粄,粤称为凉粉,潮汕称为草粿,又称仙人冻,是华南地区著名的小吃之一。烧仙草的外观和口感均类似粤港澳地区流行的一种药膳龟苓膏,但味道不同,做法、材料等均不同。
食霸小吃培训内容

一:技术大全概述;
二:原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;
三:原料、配料、设备、采购方案、及最低价格;
四:原料存放、保鲜技术;
五:各种果汁,沙冰,奶昔,雪泡,双皮奶的制作技术和配方;
六:店面规划设计;
七:开店销售方案;
八:开店选址指导.
1、冰沙与多多系列
柳橙冰沙,百香果冰沙,蓝莓冰沙,芒果冰沙,哈密瓜冰沙,草莓冰沙,菠萝冰沙,水蜜桃冰沙,薄荷冰沙,青苹果冰沙,桑葚冰沙,猕猴桃冰沙,橙子冰沙,柠檬冰沙,红梅冰沙,香槟葡萄冰沙,荔枝冰沙,乌梅冰沙,酸梅冰沙,杨桃冰沙,凤梨冰沙,木瓜冰沙;百香果多多沙,百香果多多,柳橙多多沙,柳橙多多等近四十种冰沙和多多。
2、奶昔和雪泡系列
哈密瓜奶昔,香芋奶昔,蓝莓奶昔,巧克力奶昔,草莓奶昔等等;柳橙雪泡,百香果雪泡等等近五十种奶昔和雪泡。
3、浓香果汁系列
百香果果汁,柳橙果汁,蓝莓果汁,芒果果汁,哈密瓜果汁,草莓果汁,菠萝果汁,水蜜桃果汁,薄荷果汁,青苹果果汁,桑葚果汁,猕猴桃果汁,橙子果汁,柠檬果汁,红梅果汁,香槟葡萄果汁,荔枝果汁,乌梅果汁,酸梅、杨桃、凤梨、木瓜果汁等,果汁系列:青桔柠檬果汁,柠檬果汁,酸梅汤,西瓜汁,甘蔗汁,蓝橘汁等。
养颜果蔬系列:香蕉果汁,青苹果汁,番茄汁等。
蛋蜜汁系列:水蜜桃蛋蜜汁,芒果蛋蜜汁,柳橙蛋蜜汁,草莓蛋蜜汁等。。
4、奶茶系列
特色西米奶茶系列:盆栽奶茶,珍珠奶茶,布丁奶茶,仙草奶茶,双拼奶茶,丝袜奶茶,奶茶三兄弟,焦糖奶茶等特色奶茶。
果味奶茶系列:草莓奶茶,红豆奶茶,抹茶奶茶,伯爵奶茶,咖啡奶茶,玫瑰奶茶,香芋奶茶,柳橙奶茶,柠檬奶茶等。
冬季养生茶系列:蜂蜜柚子茶,芦荟茶,菊花茶,茉莉花茶,桂圆红枣茶等。
5、鲜果刨冰系列:菠萝刨冰,红豆刨冰,草莓刨冰,西瓜刨冰,芒果刨冰等。
6、布丁系列:牛奶布丁,芒果布丁,香芋布丁,鸡蛋布丁,草莓布丁等。
7、刨冰系列:四果冰:杨桃、凤梨、芒果、李咸(红肉李),是以传统古法腌制而成,再淋上糖水,水果。八宝冰:花豆(大红豆)、小红豆、绿豆、花生、小汤圆、芋头、麦角、杏仁豆腐、仙草、蕃薯或芋头做的「芋圆」、玉米........红豆炼乳刨冰:在碎冰表面上淋上糖浆、煮软的红豆,最後再淋炼乳雪花冰:以黑砂糖糖水代替一般的砂糖糖水、使用牛奶冻结而成的冰块制作
8、各类烧仙草培训:原味烧仙草、黑糖烧仙草、各种果味烧仙草制作等
南昌食霸学校承诺

一:学员可以先考察,实地参观现场;
二:可先品尝试吃,满意后再报名(可要求师傅当面现在制作,确保真实性)
三:食霸明码收费,除学费后,中途没有任何添加费用(材料费包括在学费里)
四:确保每一位学员百分百学会,学习时间不限制,学会为止;
五:确保每天现场实践现场操作练习,一对一教学,手把手教会;
六:确保传授正宗配方;
七:确保技术升级免费上课培训;
八:对每一个学员,均免费赠送豆浆,奶茶,茶叶蛋技术配方;
九:南昌食霸小吃培训电话:18170962299  QQ:973520323。




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