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锡纸花甲的做法

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发表于 2017-7-11 20:47:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
食霸
锡纸花甲又名开心花甲,是以花甲为主要原料制作的一种特色小吃产品,花甲又名蛤蜊,富含丰富的胆固醇,对人身体有着极大的好处,经常食用可以软坚化痰,利尿明目的作用。绝香小吃培训学校的锡纸花甲会教大家制作正宗的江西小炒店的香辣花甲及锡纸粉丝花甲两种做法,确保让学员即可以学到小吃店原始的做法,又能学会最新潮的锡纸花甲的技术。
经营花甲投资小,风险基本没有,客户群体老少皆宜,深受大家的喜爱,制作香辣花甲只需要一个普通的炒香锅就可以完成,制作锡纸花甲也只需要一个炭烤炉即可,市场价的炭烤炉也只要300--500元即可,所以说经营小吃,只要你敢做,就有钱可以赚,是一种最简单的创业项目。

主料:花甲    配料:洋葱、粉丝、豆芽、金针菇、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草。

调料:盐、鸡精、豆瓣酱,蒜蓉辣椒酱、蚝油、蒸鱼豉油、海鲜酱、白醋。

第一步:把制作花甲的材料准备好。
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第二步:锅内放油,八角、桂皮、花椒、香叶、甘草。
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第三步:炒香后,把大料捞出,锅内放炒好的油,放适量辣椒粉,烧到起泡后关火。
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第四步:大蒜切碎,烧热油炸香。
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第五步:大蒜里放适量蚝油,海鲜酱,拌匀。
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第六步:取一张锡纸,锡纸内放少许花椒,少许干辣椒,洋葱片,放入适量高汤,蒜泥,红油,豆瓣酱,蒜泥辣椒酱,蒸鱼豉油,白醋,鸡精,盐。
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第七步:放入花甲,把锡纸扎起来,放到炭烤炉加热。
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第八步:烧开后,放入豆芽,金针菇。
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第九步:加入粉丝,扎好后,把粉丝煮熟。
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第十步:最后打开撒上葱花。鲜香四溢的花甲粉丝就制作好了。
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注:1.下了粉丝之后不可煮太久,容易粘到一起。
2.要注意盐的多少,不可以太咸了,锡纸花甲是以鲜味为主。
3.锡纸厚度一样要够,否则就会漏,一定要买厚一点的锡纸。
4.另外起锅时防止被烫伤。

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