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学做烧烤技术-烧烤过程中烟太大了怎么办?

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发表于 2016-11-9 18:15:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
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很多学员在开烧烤店的过程中说烟非常大,熏得人眼睛都睁不开,那么这个问题一般是你操作手法的问题,在操作的时候尽量少滳油在木炭上面,还有撒自然粉等各种调味料的事,也尽量别滴在木炭上,如果木碳上没有滴滴到油或者调味料的话,他是理论上他是没有烟的。如果你实在嫌木炭的烟太大的话,可以考虑用电烧烤炉或者煤气烧烤炉,他们就不会有烟,不管用什么烧烤都要配一个鼓风机或者电风扇,这是一个必备的,及时把烟抽走。
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