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煨面的做法

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发表于 2017-2-5 15:15:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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煨面的做法
1.jpg


煨汤156克,盐1.1克,鸡精1.2克,鸡肉香精,鸡肉精膏,香菇,芹菜,葱花。

一,煨面选材,一般煨的面最好是手工面,这种面比较劲道,煨出来不容易糊掉。

二,煨面的高汤调配,煨汤651克,盐1.1克,鸡精1.2克,鸡肉香精,鸡肉精膏,;

三,面提前用水煮一下,在用凉水冲洗,这样面不容易粘。

四,把面放入调好的高汤里面,放进缸内进行煨制,1个小时即可

五,木炭一般是2斤半左右,开了,就封炉; 根据个人口味加入配菜;

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