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广东肠粉相关知识了解

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发表于 2016-12-6 15:46:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
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学肠粉的学员很多也证明了现在肠粉的流行,特别是作为早餐可是供不应求呢,人们常常排队等候。肠粉其实是广东的一种特色小吃所以也叫广东肠粉,它具有白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口等特点。
    肠粉如果细究起来做法并不复杂,米打成浆,将米浆浇在特制的多层蒸格里,如果不放馅料也行,想好吃点打个鸡蛋下去也好,但如果要配别的馅料就可以放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉和叉烧肉等馅料,蒸熟后用刮刀刮下来卷成卷,接着切段装碟,浇上豉汁油即可食用。
    不加馅的称为斋肠粉,米浆中加点糖的则称为甜肠粉,加了各种馅料的则在肠粉前面加上主料的名称,如牛肉肠粉,虾仁肠粉等。
    我们在学肠粉制作时可以先制作斋肠粉开始,慢慢熟练后再加各种馅料。

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