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卤菜熟食是怎么一回事?

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发表于 2016-11-6 13:37:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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卤菜又名熟食,卤菜是南方的称呼,北方一般称呼为酱肉熟食。卤菜一般通常指的是将鸡鸭鱼肉一类的原料放到卤汤中,把它煮熟而可以直接使用的产品,部分蔬菜也可以如毛豆藕片海带都可以,卤菜产品通常有鸭脚鸭翅鸭脖鸭锁骨鸡脚鸡尖牛肉肉猪脚猪大肠猪头肉鸭肠鸭胗但各种各样的肉类原料,卤菜品牌公司在中国有煌上煌,周黑鸭,绝味鸭脖,精武鸭脖等。
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 楼主| 发表于 2016-11-6 14:54:14 | 显示全部楼层
如果是在江西南昌开卤菜店的话,过年是一个黄金的开店季节,因为过年的时候很多外乡打工的人回流,过年卤菜店生意是非常跑火的。
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