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卤菜培训-做卤菜生意赚钱吗?

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发表于 2016-11-10 06:45:20 | 显示全部楼层
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卤菜店一般卖哪些卤菜品种?
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发表于 2016-11-14 10:43:05 | 显示全部楼层
首先这个鸡翅鸡腿的腌制相当重要。第一,要用大品牌的腌料。比如味好美,德克仕的。第二,用腌制的时间一定要足够,如果用腌制机至少搓揉15分钟,如果手工腌制至少保证要12小时。第三,在腌好肉制品的前提下,在鸡翅鸡腿的外表裹粉的手法相当重要,这个要经过一段时间的练习。经过练习后就能在鸡翅鸡腿的外皮上裹粉成鳞片为佳。第四,就是油温的控制,油温不能过高,高则易焦低则不脆。最后就是油炸时间的控制了。只要这几方面都很熟练,才能成功的炸出香脆的鸡翅鸡腿出来。
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